吃货们注意啦！重庆美食界年度盛事2025“渝味360碗”评选结果火热出炉！长寿美食凭借其独特魅力与精湛技艺在众多美味中强势突围，斩获佳绩！本次评选，长寿区共有8道地道佳肴和1家特色美食名店荣耀登榜，充分展现了长寿美食的深厚底蕴和迷人风味，绝对是您来长寿不可错过的舌尖体验！

最具文化价值菜品：长寿鱼面、长寿米粉、长寿翘壳鱼、血豆腐。

最具旅游价值菜品：鱼肉鱼香肉丝、鱼肉包、山胡椒鲫鱼、渣海椒回锅肉。

特色美食店：姐妹肥肠饭（长寿肥肠饭）。

最具文化价值菜品

1长寿鱼面

据《长寿县志》记载：1954年春，国家为开发利用重庆龙溪河水利资源，启动修建狮子滩水电站，引来全国各地近万名水电专家、工程技术人员和民工，带动了当地餐饮业繁荣。一位师傅开创性的将面和鱼肉泥和在一起做成面条，广受好评。

推荐店铺：笑红饭庄、席三毛翘壳鱼庄、袁三生态翘壳鱼庄

推荐理由：长寿湖鲜的匠心之作，面条劲道，汤鲜味美。

2长寿米粉

非遗民间小吃，历史源远流长，相传是东汉末年刘备入川时，随军火头军张同甘把技术带来重庆长寿。清末已开始在各家私人小店自产自销，现有记述的开创人有已故张敢寿、汪玉成、张维成等。

推荐店铺：馄饨大王长寿米粉、乾庄面馆、有米做粉、鸡杂牛肉面

推荐理由：细滑爽口，浇头丰富，唤醒清晨的地道滋味。

3长寿翘壳鱼

漫步在长寿湖镇，街边满目都是“翘壳鱼庄”,足见翘壳鱼在长寿人心中的独特地位。长寿湖翘壳鱼，头小、身材健美，性情凶猛，对水质异常挑剔，极难人工饲养。也正因如此，翘壳鱼肉质鲜美，且鱼肉入口略微甘甜，丝毫无鱼腥味。

推荐店铺：老刀记、兵哥翘壳鱼、席三毛翘壳鱼庄、长寿湖度假酒店

推荐理由：湖鲜代表，肉质细嫩，烹法多样，鲜香四溢。

4血豆腐

长寿非遗民间小吃，早在清代光绪年间，血豆腐便在北京、广东一带面市，在京求学的长寿籍学生杨重持、舒启元等，每逢寒、暑假回京时，将血豆腐带到北京，与同学好友煮血豆腐，品尝饮酒，谈故叙旧。便有“酒加血豆腐，入席思故友”的佳话流传。

推荐店铺：怀达食品、长寿特产坊

推荐理由：独特工艺，风味浓郁，承载着浓浓乡情。

最具旅游价值菜品

1鱼肉鱼香肉丝

《鱼肉鱼香肉丝》由重庆神寿鱼餐饮文化有限公司匠心出品。这道菜品将传统鱼香肉丝巧妙改良，以鱼肉替换肉丝，为食客带来别具一格的味觉盛宴。被重庆市商委推选为重庆最具创新精神的代表之一，曾经代表中国参加2019年英国伦敦中国美食节现场表演活动。

推荐店铺：神寿鱼全鱼宴

推荐理由：创新融合，用鱼肉演绎经典鱼香味，口感新奇。

2鱼肉包

在长寿地区，鱼肉包历史悠久，与当地的水产资源和饮食文化紧密相关。因长寿依山傍水，盛产鱼类，长寿人民便利用丰富的鱼资源制作出各种美食，鱼肉包便是其中的代表。经过代代传承和发展，鱼肉包已成为长寿地区的特色美食之一。

推荐店铺：笑红饭庄、长寿湖度假酒店

推荐理由：鲜鱼包裹肉馅，外嫩里香，层次丰富，匠心独运。

3山胡椒鲫鱼

一道充满巴渝风味的江湖菜肴，以其独特的香辣口感和山胡椒（又名木姜子）的清新辛香而闻名。这道菜将长寿人热爱的麻辣鲜香与山胡椒的异域风味巧妙融合，是重庆家常菜与江湖菜的典型代表之一。

推荐店铺：土桥山胡椒鲫鱼

推荐理由：山野风味与河鲜的激情碰撞，香气独特，令人回味。

4渣海椒回锅肉

“渣海椒”（也称“鲊辣椒”）是川渝地区的一种传统发酵调味品，“渣海椒”最初是保存辣椒的一种智慧方式；与回锅肉的结合体现了川渝人对食材的巧妙运用和嗜辣的饮食偏好。

推荐店铺：兴隆周四餐馆

推荐理由：本地特色渣海椒加持，香辣过瘾，下饭神器。

特色美食店上榜

1姐妹肥肠饭（长寿肥肠饭）

2021年被列为区级非物质文化遗产，肥肠饭的制作过程需要3-4个小时的炖煮卤制，肥肠口感软糯，汁水饱满，黄豆清甜爽口，十分下饭。

地点：长寿区桃园东路3号附60号

推荐理由：肥肠处理得干净软糯，米饭浸润汤汁，香气扑鼻，是本地人钟爱、游客必访的烟火气代表！

还等什么？快把这份“长寿必吃榜”收藏好！无论是探寻文化韵味还是寻觅旅途中的惊喜美味长寿的这8道佳肴和姐妹肥肠饭都值得您专程来打卡开启一场酣畅淋漓的长寿美食之旅吧！